Voici les meilleurs légumes pour la santé, qui sont donc à consommer sans modération :

Les tomates

Bien que les tomates sont généralement apparentés à des fruits, elles rentrent aussi dans la catégorie légumes et elles sont excellentes pour la santé. En manger régulièrement permettrait de prévenir certaines maladies graves comme des cancers. C’est notamment grâce au lycopène que la tomate tire ses bienfaits, mais elle est aussi riche en potassium qui est un nutriment également très intéressant en matière de santé.

Les courges

Véritable légume d’hiver, la courge est un concentré de bonnes choses, et ce quelle qu’elle soit : potiron, citrouille… La grande famille des courges est tout entière recommandée. En effet, elles contiennent notamment des bêta-carotènes, c’est-à-dire de la vitamine A en grande quantité, comme la carotte, qui a pour effet de prévenir de certaines maladies, dont des maladies graves. Les courges contiennent aussi une grande quantité de fibres et de phytostérols, ces derniers étant recommandés pour tous les problèmes cardio-vasculaires. Les graines de courge sont par ailleurs particulièrement indiquées car elles renferment beaucoup de nutriments et peuvent se consommer aisément en salade par exemple.

Les épinards

Assez délaissés dans les assiettes des enfants, les épinards devraient pourtant faire partie intégrale de notre alimentation, qu’on soit petit ou grand. Il s’agit en effet d’un des légumes qui contient le plus de minéraux ainsi que de vitamines. C’est surtout le fer qui est présent dans les épinards, qui est indispensable au bon fonctionnement de notre corps, mais ces légumes contiennent aussi des vitamines A, B6 et K, ainsi que du magnésium. Ils sont aussi, comme beaucoup de légumes, très faibles en calories et peuvent véritablement être consommés sans modération. Il s’agit d’ailleurs de l’un des rares aliments qui peut être consommé en grande quantité sans incidents sur la santé.